sakurashi.ru

Очень аппетитно

#рецепт

БАГЕТ.

1. Делаем дефолтное тесто.
- пачка дрожжей.
- 1 ст.л. сахара.
- 1 ч.л. соли.
- растительное масло. (на глаз)
- 400± гр муки. (на глаз)
- 300 ± теплой(!) воды (на глаз).
Закидываем в миску дрожжи, сахар и соль, и поливаем их теплой водой.
Размешиваем до шапки. То бишь, пока пузырики не появятся. Добавляем масло. Снова мешаем.
Выкладываем в миску муку. Замешиваем прямо руками тесто, оно будет липнуть к рукам, но мы выложим его на стол и замесим так, чтобы оно не липло к рукам. Вы сами это поймете.
Укладываем в пакет/кастрюлю (ее надо будет прикрыть), включаем в духовке лампу и оставляем в духовке на час, чтоб поднялось.

2. Начинка.

- кардамон.
- паприка.
- итальянские травы.
- соль.
- лук. (полголовки хватит, поверьте).
- 1 головка чеснока.
- раст.масло.

Чистим лук, режем мелко. Чистим чеснок, либо давим, либо трем на терке (я сломала чеснокодавилку).
Хватаем контейнер. Льем масло. Добавляем в него ЛЮБЫЕ приправы.
Смешиваем. Кидаем лук, и чеснок в эту смесь, накрываем крышку и энергично трясем. Отставляем.

3. Тесто поднялось. Обминаем, давим ручками. Отрезаем 3(!) небольших кусочка. Тонко раскатываем.
Пока катаем багеты, ставим попутно греться духовку на верх-низ + конвекция. Если конвекции нет - верх-низ.
220' - обязательно.
Ставим на низ - тарелочку водички. Железную. Можно юзать форму.
Закрываем. Раскатали тесто, выкладываем начинку на каждый раскатанный кусочек, и сворачиваем ее в рулет. Надрезаем багетики по своему вкусу. :)
Смазываем казан/противень маслом.
Выкладываем в форму, делая заграждения из пергамента (пергамента не было, вопросы к Ноксусу, моему коту, который любит играться с бумагой).
Ставим на 20 минут в духовку до появления корочки.

Первые 10 минут мы выпекаем с паром. Потом убираем тарелку, оставшиеся 10 минут мы печем без пара.

Бон аппетит, жрем.

Для интересующихся: советую мазать руки маслом и тесто само спокойно сползет с рук.
Также подмечу, чтобы равномерная корка была, можно за 5 минут до готовки смазать яйцом корочку багетика.

А что можно сделать с остатком теста, я расскажу завтра.

Салат фруктовый = хурма, грейпфрут, яблоко, порезать и добавить пюре детское (белларуссия), очень вкусно.

Молоко и топпинг (клубника, или что нравиться),, вкусно.

Топпинг без сахара

Сливочное масло с зеленью, чесноком и луком.

Итак, у меня:
- 360 гр сливочного масла(можно спред заюзать, я нищееб, взяла за 55 рэ 3 пачки, сойдет).
- набор зелени 80 гр.
- соль.
- два крупных зубчика чеснока.

1. Доводим масло до размягченности.
2. Разминаем масло толкушкой/вилкой/венчиком/блендером (у меня была вилка).
3. Моем набор зелени. У меня лук, укроп, петрушка.
4. Мелко нарезаем зелень. Убираем стебли, оставляем листья у петрушки и укропа.
Лук режем.
5. Чистим чеснок. Натираем его на тёрке.
6. Зелень и чеснок перемешиваем, солим по вкусу, немного придавливаем толкушечкой, чтобы все полезные вещества отдали.
7. Перемешиваем зелень с чесноком вместе со сливочным маслом до однородности.
Если есть блендер/миксер, перемешать проще простого. :).
8. Часть масла я выкладываю на доску, покрытую пищевой пленкой, формирую колбаску, и заматываю.
Часть масла я оставляю в контейнере, чтобы выпекать, добавлять в разные блюда для придания вкуса и пикантности. :).

p.s: намазала сегодняшний хлеб, получилось вкусно и ароматно. :).

Сырный батон.

Итак, у меня осталось со вчерашних беляшей тесто, и я случайно нашла в тырнете рецептик.
Только я люблю похрустеть, поэтому так.

Итак, рецепт теста есть у вас, дальше расскажу, что сделать, чтоб был СЫЫЫЫР:

Раскатываем тоненько тесто.
Выкладываем на него натертый сыр и сворачиваем в рулон. Смазываем форму (у меня казан) растительным маслом, выкладываем рулончик. Сверху ножиком делаем надрезы. Типа йолочка.
Ставим на расстойку под лампочку от духовки (30') на часик. Да, включенная лампа в духовке может нагреть до 30' по Цельсию, что идеально для поднятия теста, обожающего тепло.
Затем греем духовку до 200', вынимаем нашу форму с увеличившимся батоном, смазываем батон яйцом, посыпаем кунжутом, и ставим обратно в разогретую духовку на 40 минут.
За 5 минут до готовности я использовала чудесное масло с зеленью для смазывания батончика, аромат стоял невъебейший.

Жрем.

Жареные пельмени с сыром, морковкой и луком с чесноком.

1. Берем сковородку, топим сливочное масло.
2. Чистим лук, режем, трем морковку и чеснок.
3. Жарим пельмени с луком, морковкой и чесноком до золотистой корочки.
4. Добавляем воды, солим, тушим, накрыв крышкой.
5. Трем сыр.
6. Посыпаем сыром пельмени, из которых должна выпариться вода.
7. Выключаем, накрываем крышкой, отходим на 10 минут, дегустируем. Соль добавляем по вкусу.

#рецепт три в 1 на 150 рыглей.

Штож, все мы любим жрать, а кто не любит - нагло врет.

Вводные:
Итак, у нас 150 рублей, в холодосе примерно нихера, но кушать охота.

1. Берем лук и морковку (суммарно по 1-2 шт на 10-20 р. Иногда меньше, если схитрить, спойлер: мне удалось схитрить на КСО в Семерочке, морковка на 5 рэ вышла, лук на 5 копеек, я и сама не поняла, как это вышло).
2. Дешманскую колбасу. Можно взять и за 50 рэ в Монетке, если ты в край нищеброд, можно взять и за 99,99 по акции. Папа может, да.
3. Если есть чеснок, зашибись.
4. Ну и спагетти/рожки. Можно гречку, если она есть ин да хоум в шкафу. Или рис. Я лично делала с рисом.
5. Соль, и масло можно стрельнуть у соседа. Или взять в пятерке по акции.

Итак, допустим, если берем нищую колбасу за 50 рэ в Монетках: 50 + 10 + 83 = 143 р. Если нет масла, но есть лапша.
Если есть: 50+10+17 = 77 р.
Если вы берете подороже, смело прибавляем 50-40 р.

Примерный бюджет от наличия ингредиентов: от 77 и выше.
----

Штож.

Первое блюдо.

Чистим лук, режем мелко. Чистим морковку, если у вас 2 морковки, откладываем одну, если одна крупная, делим напополам. Одну часть трем. Складываем с луком вместе в посудину.
Ставим воду, отвариваем макарошки. Пока варится, режем колбасу кругами, обжариваем с двух сторон. Складываем в тарелку.
Закидываем в сковородку лук и морковь. Жарим, пока лук не посветлеет.
Выключаем. Макароны, слив воду, бросаем в сковородку, солим, перемешиваем. Туда же колбасу. Забываем.

Второе.
Чистим чеснок (2 крупных чесночины, не головку!). Трем на терке. Следом трем морковку. Складываем все в тарелощку, добавляем майонез/масло, перемешиваем. Можно поменять морковку на свеклу, еще лучше будет.

3. Если у вас осталась колбаса, то на утро можно заюзать ее в качестве бутербродов, если есть хлеб.
Или же, если руки не из жопы, запечь колбасу в тесте, если есть остатки теста.

Окей, у меня они есть:
- режем колбасу.
- режем на порции и раскатываем тесто.
- заворачиваем колбасу. Есть круг теста, в круг теста складываем кружок колбаски. И потихонечку соединяем края теста. Потом прихлопываем.
- смазываем лайтово противень маслом.
- ставим в духовку на 180-200' на 30 минут.

Вот так 3 блюда и вышло, собственно, говоря.